Panallets terroríficamente buenos

TIPS PARA HACER LOS PANELLETS MÁS TERRORÍFICAMENTE BUENOS

Castaween está a la vuelta de la esquina, faltan apenas días y os hemos querido regalar este descargable para que podáis hacer los panellets en familia. En Babyboo sabemos que a veces las recetas pueden salir “regular”, por eso os hemos querido traer unos tips para que consigas hacer panellets y no balines. Vamos allá.

El primer paso de todos es LAVARSE MUY BIEN LAS MANOS.

El segundo paso esencial es: preparar todos los ingredientes, pesarlos, colocarlos en sus bols/platos y respetar los pasos a seguir que vienen en la receta.

MASA DE MAZAPÁN

  • Se debe dejar reposar durante 24 horas en el mismo bol donde la hemos hecho y la debemos tapar con un trapo de cocina limpio.
  • Una vez pasadas las 24 horas, la envolveremos en papel film y la guardaremos en la nevera para poder trabajarla más tarde.
  • Para evitar que la masa se pegue por todos lados, podemos poner un poco de azúcar glas encima de la superficie de trabajo y colocar la masa encima.
  • Antes de hacer las bolitas, nos podemos mojar las manos en la mezcla de huevo, así evitaremos que la masa se pegue en las manos.

MASA DE BONIATO/BATATA/PATATA

  • Para poder crear una masa homogénea, es esencial que esté bien asada.
  • Podemos aromatizar la masa con un poco de vainilla.

PANELLETS DE PIÑONES / ALMENDRAS

  • El secreto para que queden los frutos secos bien pegados, es mezclarlos con huevo batido y dejar reposar la mezcla 10 minutos. A continuación, ya podemos empezar a hacer los panellets.
  • Si queremos darle un toque más brillante, una vez los saquemos del horno, los podemos pintar con huevo batido.

PANELLET DE COCO

  • Es importante hidratar el coco rallado con agua hirviendo, dejaremos la mezcla durante 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, cogeremos el coco hidratado y lo mezclaremos con el mazapán.
  • Podemos poner saborizante de coco para potenciar el sabor.
  • Para acabar el panellet, podemos recubrirlo en coco rallado seco y hornear.
  • Una vez horneados, los podemos bañar en chocolate de cobertura y crear un bombón de coco.

PANELLETS DE CEREZA

  • Podemos usar colorante rojo, para que el mazapán adquiera un color rosado.
  • Usar saborizante de cereza o fresa para potenciar el sabor del mazapán.

 

PANELLETS DE BOMBÓN

  • Podemos elegir el fruto seco que queramos para recubrirlo de mazapán.
  • Una vez dorados, para bañarlos fundiremos chocolate de cobertura y con la ayuda de un palillo o brocheta, lo clavaremos en la masa para sumergirlo en el chocolate caliente.
  • Antes de que el chocolate se seque, podemos decorarlo con bolitas de color, estrellitas, anises…

HORNEADO

  • Es muy importante precalentar el horno a 200º antes de meter los panellets y ponerlo en modo “aire” para que se distribuya bien el calor por toda la superficie.
  • Es muy importante usar papel de horno, para forrar las bandejas y que, al colocar los panellets, estos no se queden pegados.
  • Sólo los doraremos o miraremos que tengan color, no deben quedar duros, se endurecen al enfriarse.
  • Para la masa de mazapán 5 o 10 minutos son suficientes.
  • Para la masa de boniato/batata/patata 15 minutos a 180º serán suficientes.
  • Los panellets de mazapán al contener azúcar, cuando salen del horno QUEMAN MUCHO, es importante dejarlos reposar antes de manipular.

¡BON APPÉTIT!

Os queremos desear un Castaween terroríficamente dulce.

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